邓村菜叶豆腐乳的制作历史，可以追溯到清末民初时期，200多年来，当地的村民每逢冬季，就用自产的高山黄豆，取用龙潭湾的山泉水，用石磨打成豆腐，放进杉木材料的发酵箱发酵，最后辅于辣椒面并用高山白菜叶子包裹，做成菜叶腐乳。

至此靠着手把手的教，一代一代的下传至今，制作工艺已有两百年的历史。200多年来，人们一直保留着生产这种豆腐乳的传统工艺。在2013年被评为宜昌市非物质文化遗产，随后邓村菜叶豆腐乳多次获得美食金奖，如今可以说是声名远播，已经成为茶乡邓村继邓村绿茶之后的又一张响亮名片。200年以来邓村一直流传这样一句话：“看起来土闻起来香，三天不吃心里慌”。

李春华，邓村乡白水头村11组村民，15岁就跟随母亲学习豆腐乳制作，由于用料讲究，风味独特，在传统过程中不断创新，受到好评，2006年成为“邓村人家”豆腐乳掌门人，现家族第18代传承人。

目前邓村人家推出的产品有5款，分别是礼品市场的1500g规格的紫砂大坛红色礼盒；1000g规格的蓝色紫砂坛装礼盒；旅游市场的500g规格的紫砂小坛，；还有针对生鲜市场和食堂的500g透明简装，750g透明坛装的。邓村人家不仅品种丰富，品质更是出众，高山自然发酵，泉水石磨工艺，全程手工制作，真正的纯生态的健康食品。