1、果蜡的分类及作用
果蜡分为两类：天然果蜡和人工果蜡。天然果蜡是水果本身带有的一层果蜡，能防止细菌和农药进入果肉，能起到保护作用，对人体完全没有毒性作用。人工果蜡，即人工添加的食用蜡，可以食用，对人体无害。
水果打蜡好处多多：
（1）提高表面光泽,改善外观品质, 提高商品价值和市场竞争力；
（2）防止果品表面氧化，降低水分流失，有利于水果新鲜度的保持；
（3）屏蔽外来传染性病害的入侵，从而延长水果贮藏期和货架期。
在国内外相关食品添加剂的使用范围内，是允许使用果蜡给水果保鲜的，而且世界发达国家水果采后处理打蜡率达到百分之80到90。因此，大家听到水果“打蜡”，也不用谈“蜡”色变。
2、果蜡及其他食用蜡的检测标准
近年来，果蜡已被广泛运用于柑橘、苹果、梨、油桃、柠檬及番茄等果皮的保鲜中。我国上世纪80年代末也开始引进水果打蜡技术，并研发了不同的果蜡产品，如吗啉脂肪酸盐果蜡、虫胶蜡液、巴西棕榈蜡等。
1、果蜡的分类及作用
果蜡分为两类：天然果蜡和人工果蜡。天然果蜡是水果本身带有的一层果蜡，能防止细菌和农药进入果肉，能起到保护作用，对人体完全没有毒性作用。人工果蜡，即人工添加的食用蜡，可以食用，对人体无害。
水果打蜡好处多多：
（1）提高表面光泽,改善外观品质, 提高商品价值和市场竞争力；
（2）防止果品表面氧化，降低水分流失，有利于水果新鲜度的保持；
（3）屏蔽外来传染性病害的入侵，从而延长水果贮藏期和货架期。
在国内外相关食品添加剂的使用范围内，是允许使用果蜡给水果保鲜的，而且世界发达国家水果采后处理打蜡率达到百分之80到90。因此，大家听到水果“打蜡”，也不用谈“蜡”色变。
2、果蜡及其他食用蜡的检测标准
近年来，果蜡已被广泛运用于柑橘、苹果、梨、油桃、柠檬及番茄等果皮的保鲜中。我国上世纪80年代末也开始引进水果打蜡技术，并研发了不同的果蜡产品，如吗啉脂肪酸盐果蜡、虫胶蜡液、巴西棕榈蜡等。
