入夏时节，雨水充沛，万物生长，风景宜人，郊游、踏青等户外活动也被广大市民列入日程。然而，5月中旬后也进入了野生蘑菇生长旺盛期和误采误食有毒野生蘑菇食物中毒事故的高发期。为预防野生蘑菇中毒事故的发生，请广大群众及餐饮单位不采摘、不购买、不制售、不食用野生蘑菇。
野生毒蘑菇难辨别、毒性大
极难辨别。在野外，无毒蘑菇往往与有毒蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染从而产生毒素。部分野生毒蘑菇与食用菇类外形非常相似，鉴别需要深厚专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼观察形态、颜色以及嗅气味等难以辨别，极易误食中毒。
毒性凶险。毒蘑菇中毒潜伏期为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。误食毒蘑菇引发肝损害型中毒最为凶险。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重，发病急，死亡率高。
敬请广大居民牢记“三不”
不采摘。不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘、收集野生蘑菇或来源不明的蘑菇，不要轻信个人“经验”和民间方法来鉴别野生蘑菇。
不购买。切勿在路边摊贩、农户、农贸市场等购买野生蘑菇，尤其是不认识或未吃过的野生蘑菇品类，更不要偏听偏信，轻易买来食用。
不食用。为避免全家性中毒的悲剧再次发生，家庭要禁食野生蘑菇。外出就餐、民俗旅游、户外农家乐时，要主动拒食野生蘑菇，以确保饮食消费安全。
食品生产经营者做到“三不”
各类农贸市场要落实主体责任，广泛宣传和禁止销售野生蘑菇。城市管理部门要加强管理，禁止沿街兜售野生蘑菇。餐饮经营者应做到不采集、不加工、不制售野生蘑菇。各类单位食堂，尤其是学校食堂严禁用野生蘑菇作为食品原料；对人工培育可食用的蘑菇要严格挑选，避免有毒有害物质混入其中。
相关个人和单位违反以上规定，将被严肃追究相应的经济与法律责任。
毒蘑菇中毒应急处置
目前，对毒蘑菇中毒无特效疗法。一旦误食出现疑似中毒症状，应尽早采用催吐等方法迅速排除毒素。同时，催吐后应尽快到医院接受治疗，并及时向当地卫生行政部门报告。就诊时应携带剩余蘑菇样品，以备进一步明确诊断。同时，要警惕中毒“假愈期”。在中毒初期症状缓解时，仍应留在医院积极接受治疗，观察一段时间，确保病情稳定好转再出院。
